Q1：市販のじゃがいもを日光の当たらない場所で保存していれば、皮はずっと安全ですか？
A1：暗所であっても常温放置が長く続くと休眠が破れ、芽が出始めると同時に皮全体のソラニン濃度が徐々に上昇します。基本的には新聞紙に包んで風通しの良い冷暗所（10℃以下）に保管し、2〜3週間を目処に消費してください。リンゴと一緒に保存すると、リンゴから出るエチレンガスが発芽を抑える効果を発揮します。
Q2：皮を剥いてから茹でるのと、皮付きで茹でてから剥くのでは、どちらが栄養的に有利ですか？
A2：明らかに「皮付きで茹でてから皮を剥く」ほうが有利です。外皮が壁となり、じゃがいもに含まれる豊富なビタミンCやカリウムなどの水溶性成分が茹で汁へ流れ出るのを防ぎます。加熱後に皮をめくるように剥がせば、毒素リスクを排除しつつ栄養流出を最小限にとどめられます。
Q3：皮付きフライドポテトを食べて少し苦味を感じましたが、大丈夫でしょうか？
A3：舌に刺さるようなピリピリ感や明らかな苦味（えぐみ）を感じた場合は、それ以上の摂取を直ちにやめてください。ソラニンは油調加熱でも分解されません。万が一体調に異変（吐き気や腹痛など）が現れた場合は、無理に我慢せず医療機関へ相談してください。
