鮭が選ばれるもう一つの決定的な理由は、サーモンピンクの身とハーブの緑が織りなす「圧倒的な映え力」にあります。特別な夜を彩る、失敗知らずのクリスマスディナー サーモン メニューを紹介します。
前菜として不動の人気を誇るのがクリスマス サーモン カルパッチョです。薄切りにしたスモークサーモンまたは刺身用アトランティックサーモンをお皿の外周に沿ってリース状に並べ、中央にベビーリーフやミニトマト、ダイス状のアボカドを盛り付けます。オリーブオイル、レモン果汁、粗挽き黒胡椒、ハーブソルトを回しかけるだけで、わずか5分でテーブルが華やぐ前菜が仕上がります。
メインディッシュには、オーブン任せで豪華に見えるサーモン ロースト クリスマス 簡単仕立てが最適です。生鮭の切り身に塩胡椒を振り、耐熱皿に並べてスライスしたレモン、プチトマト、ローズマリー、にんにくを散らします。仕上げにオリーブオイルと白ワインを回しかけ、200度のオーブンで約15分焼き上げるだけで、身はふっくらジューシー、皮目は香ばしい極上ローストが完成します。
