主要コンビニ各社が展開するひじき煮は、それぞれ独自の個性を打ち出しています。コンビニひじき煮の比較を行うと、各社の味作りの哲学が見えてきます。
・ローソン：かつおと昆布の合わせだしが際立つ、すっきりとした上品な仕立て。大豆のホクホク感やレンコンのシャキッとした食感のコントラストが秀逸で、塩分や甘さを抑えたい健康志向派に最適です。
・セブン-イレブン：甘辛い醤油の風味がしっかり効いた、どこか懐かしい王道の関東風テイスト。ご飯が進むしっかりした味付けを好む層から支持されています。
・ファミリーマート：だしの旨味とコクのバランスがよく、具材のカットサイズが大きめで食べ応えを重視した作りが特徴です。
毎日食べても飽きがこない「素材本来の味とだしの調和」という観点においては、ローソンが頭ひとつ抜けた洗練さを見せています。
