家庭で手軽に作れる進化系タレとして、SNSやレシピ投稿サイトで絶大な支持を集めているのが、ごま油をベースにした調合です。食のプロたちがこぞって推奨するごま油めんつゆ黄金比は以下の配合です。
【奇跡の黄金比つけだれ】
・2倍濃縮めんつゆ：大さじ3
・冷水：大さじ3
・純正ごま油：小さじ1
・白すりごま：大さじ1
・すりおろし生姜（またはニンニク）：少々
ごま油特有の焙煎香とすりごまのコクがめんつゆの塩気と融合し、淡白なそうめんに驚くほどの厚みを与えます。ネット上の口コミ検証でも「子どもの食べるスピードが倍になった」「これ以外のつゆに戻れなくなった」という歓声が相次いでいます。
また、味の広がりを左右するそうめん具材トッピングおすすめとして、薬味の定番であるミョウガ・大葉・青ネギに加え、ツナ缶、カリカリに炒めた豚バラ肉、酢漬けのすだちスライスを常備しておくと重宝します。動物性タンパク質と柑橘類の酸味が加わることで、栄養バランスの偏りも自然に解消されます。
