近年、国内の魚介類消費量の減退が課題となる中、農林水産省や水産庁は手軽に楽しめる魚料理の普及活動を強化している。水産業の持続可能な発展を支える上でも、家庭で手軽に調理できる国産ホッケの再評価が進んでいるのだ。
北海道をはじめとする北の海で獲れるホッケは、良質なタンパク質やDHA、EPAを豊富に含む栄養満点の食材。クックパッドなどの巨大プラットフォームでも、「フライパンで焼く魚」の検索ワードは年々上昇傾向にある。網洗いのハードルを下げ、失敗しない調理法が広まることは、日本の豊かな魚食文化を次世代へとつなぐ重要な鍵となっている。
