現在展開されている最新メニューの目玉は、選び抜かれたマイクロロットによる限定焙煎豆だ。浅煎り特有の華やかなアシディティと、後味に広がるキャラメルのような甘み。抽出方法に合わせて最適なプロファイルに焼き上げられた豆は、一口含むごとに異なるアロマのグラデーションを見せる。
そして、訪れる者を虜にしてやまないのが、エスプレッソとの相性を徹底的に計算し尽くした自家製スイーツの存在だ。ずっしりとした生地にスパイスがほのかに香るベイクドアイテムや、素材本来の甘みを引き出した焼き菓子は、フラットホワイトのミルキーな余韻と驚くほど調和する。主張しすぎず、主役のコーヒーを完璧に引き立てる引き算の美学がそこにある。
