この店を一躍有名にしたのが、両手からあふれんばかりの大きさを誇る名物ジャンボめろんぱんだ。一般的なメロンパンの約3倍という発酵時間をかけ、低温でじっくりと時間をかけて膨らませる独自の製法が守られている。
運営元である株式会社花月堂の創業者・結城義雄氏は、かつて大学で発酵学を学んだ経歴を持つ。従来の製パン業の常識にとらわれない科学的なアプローチと独自の技術を結実させ、外側はサクサク、内側はまるで羽毛のようにフワフワな驚異の食感を生み出した。このこだわりが生む唯一無二の味わいこそが、長年愛され続ける最大の理由だ。
