冷凍桃のポテンシャルを最大化するレシピを紹介します。家庭のミキサーやフォーク1本で手軽に作れる冷菓は、夏の疲れた身体に染み渡る極上の味わいです。
素材の甘み際立つ「桃の冷凍丸ごとシャーベット」
丸ごと冷凍した桃の皮を前述の流水裏ワザでツルンと剥き、常温に5分ほど置いて包丁が入る硬さにします。種を避けるようにざっくりとブロック状に切り分け、フォークの背で粗くクラッシュします。そこに練乳を大さじ1、レモン汁を少々垂らして混ぜ合わせるだけで、果肉比率95%以上の超濃厚ジェラートが完成します。余計な水分を加えないため、桃本来の芳醇なアロマが鼻腔を満たします。
朝の活力をチャージする「贅沢フローズン桃スムージー」
カフェクオリティのスムージーを自宅で再現する黄金比率です。
【材料（1人分）】
・カット冷凍桃：120g（中サイズ約1個分）
・プレーンヨーグルト（無糖）：70g
・牛乳または無調整豆乳：50ml
・ハチミツ：大さじ1（お好みで調整）
・レモン汁：小さじ1/2
作り方は、すべての材料をブレンダーに入れて約30秒〜40秒、なめらかになるまで撹拌するだけです。凍った桃が氷の代わりを果たすため、水っぽく薄まることなく、クリーミーで濃厚な喉ごしが生まれます。ヨーグルトの酸味が桃のまろやかな甘みを引き締め、贅沢な朝食やヘルシーな間食として重宝します。
