旅の満足度を左右する食事面において、司ロイヤルホテルは多彩なニーズに応えるメニュー構成を展開しています。特にファミリー層やグループ客に支持されているのが、季節ごとにフェアが開催される贅沢なバイキング（ビュッフェ）です。
バイキングの口コミでは、「オープンキッチンで焼き上げられる牛ステーキの香ばしさと柔らかさが抜群」「天ぷらの揚げたてサクサク感がたまらない」といったライブ感あふれる演出が高く評価されています。熊本の郷土料理である辛子蓮根やだご汁、有明海産の海の幸を取り入れた和洋中多彩なメニューが並び、子どもから高齢者までストレスなく楽しめる設計です。
一方、落ち着いた個室や大広間で提供される宴会料理・会席料理では、熊本県産「あか牛」の陶板焼きや特選馬刺し、旬の鮮魚を盛り込んだ本格日本料理が振る舞われます。地元企業の総会や親族の慶弔行事、同窓会での利用実績が非常に多く、味付けの上品さと配膳のスムーズさについて長年の定評があります。
また、宿泊を伴わないランチ営業や日帰り会席プランも実施されており、地元住民やドライブ途中の立ち寄り客が贅沢な昼食を手軽に味わうスポットとしても定着しています。
