三重県北部の外食シーンにおいて、類を見ない集客力を誇る「ひもの食堂 四日市本店」。連日巻き起こる大行列の根底には、一般的な定食チェーンでは決して味わえない「圧倒的な鮮度・肉厚さ」「選ぶエンターテインメント性」「唯一無二の調味体験」という3つの決定打が存在します。
運営母体である「株式会社大安（だいやす）」は、長年にわたり干物の製造・卸売を手掛けてきた水産のプロフェッショナルです。市場直送の厳選素材を独自の塩加減と乾燥技術で仕上げた干物は、身のふっくら感と凝縮された脂の旨味が別格。スーパーで流通する一般的な干物とは一線を画す肉厚な切り身が、リーズナブルな価格帯で提供されています。
さらに顧客の心を掴んで離さないのが、卓上に常設された「ひもの食堂 秘伝の旨だれ」です。甘辛い醤油ベースに昆布や魚介のエキスが溶け込んだ特製タレを、焼きたて熱々の干物に回しかけると、立ち上る湯気とともに香ばしさが倍増。脂の乗った魚肉の甘みと旨だれのコクが合わさり、白米が驚くほどのスピードで消えていく中毒性を生み出しています。
