假屋崎省吾さんのプライベートを語る上で欠かせないのが、長年生活を共にしている17歳年下の男性パートナーの存在です。メディアのインタビューや公式ブログでも自然体で語られるその関係性は、いわゆる法律上の婚姻関係という枠組みを超えた、盤石なパートナーシップとして広く認知されています。
日本国内の現行法制度においては同性婚が法的に法制化されていない背景もあり、戸籍上の配偶者（法律婚）ではありません。しかし、共同生活の年数はすでに20年を優に超えており、実質的な事実婚（パートナーシップ関係）として生活のすべてを分かち合っています。
関係者や知人の証言によると、お相手の男性は一般人であり、料理や身の回りのサポートをはじめ、多忙を極める假屋崎さんの創作活動を陰ながら献身的に支える存在です。假屋崎さん自身もテレビ番組や手記の中で「彼が作ってくれる手料理が何よりのエネルギー源」「一番の理解者であり、なくてはならない家族」と語るなど、全幅の信頼を寄せています。
