来店者の大半が注文する看板つけ麺 メニューは、麺のボリューム（小・並・大・特大）とトッピング（味玉、特製トッピングなど）を用途に合わせて選択できます。初めて訪れる際は、すべての具材が豪華に盛り付けられた「特製つけ麺」が圧倒的におすすめです。
麺屋たけ井のポテンシャルを100%引き出すための、通が実践する王道の食べ順序は次の通りです。
- 麺のみを一本すする：まずはスープにつけず、美しく折りたたまれた麺をそのまま口に運び、小麦の甘みとコシの強さを確かめます。
- スープに半分〜7割ほど浸してすする：濃厚なつけ汁に麺を適度にくぐらせ、濃厚な魚介の風味と動物系のコクをダイレクトに味わいます。
- 柚子の風味と具材を楽しむ：途中でつけ汁底に潜む柚子皮の爽やかさを感じつつ、香ばしいメンマやチャーシューを挟みます。
- 最後の真骨頂「スープ割り」：麺を食べ終えたら、スタッフに「スープ割りをお願いします」と声をかけます。魚介清湯出汁が注がれ、温め直された割りスープは、濃厚ポタージュから極上の和風スープへと劇的な変化を遂げ、最後の一滴まで至福の余韻を堪能できます。
