市ヶ谷駅の靖国通り沿いから一本入った路地裏や、一口坂方面の飲食街には、市ヶ谷サラリーマンおすすめランチとして知られる隠れた名店が点在しています。特に注目すべきは、平日昼限定で看板を掲げる老舗居酒屋や大衆中華料理店です。
現場取材で見えてきたのは、原価率が跳ね上がるなかでも「チキンカツ定食」や「豚生姜焼き丼」「麻婆豆腐定食」などを市ヶ谷大盛りワンコインに近い価格帯で提供し続ける店主たちの執念です。ある居酒屋店主は次のように明かします。
「昼単体で見れば利益率は数パーセント程度。それでも500円台で看板を出し続けるのは、近隣のオフィスで働く方に店の味と場所を覚えてもらい、夜の宴会や仕事帰りの一杯につなげるための広告宣伝費と考えているからです」
また、イートインではなく持ち帰りに目を向けると、市ヶ谷安いランチ穴場としてお弁当専門店の存在感が際立ちます。日替わりの幕の内弁当や唐揚げ弁当が税込500円ジャストで販売されており、外食で1,000円を支払う層がテイクアウトに流れる現象が顕著に見られます。
