普段何気なく口にしている水煮のヤングコーンと、初夏にだけ出会える生ヤングコーンは、同じ野菜でありながら全く異なるポテンシャルを持っています。外皮の蒸気で蒸し上げられた実はジューシーで甘く、絹糸のようなヒゲはとろけるような口当たりを誇ります。
店頭で見かける期間は5月から6月のほんの一瞬です。手に入った日は迷わず外皮を残したグリル焼きや天ぷらで、ヒゲまで丸ごと味わってみてください。確かな下処理と火入れの技術を知ることで、初夏の食卓が格段に豊かになるはずです。 （出典: ヤング コーン 食べ 方（Yahoo!ニュース））
