「湯煎なしで電子レンジを使ってチョコを溶かす」という手法は、決して手抜きの危険な裏ワザではなく、特性さえ正しく把握していれば湯煎特有の湯気や水混入事故を物理的に防げる極めて合理的なアプローチです。
成功のための必須ルールは極めてシンプルです。「細かく刻む」「ラップは絶対にしない」「500W〜600Wで小刻みに加熱し、最後は余熱で溶かし切る」。この3点を守るだけで、焦げ付きやボロボロの分離に悩まされることはなくなります。科学に基づいた正確なアプローチを取り入れ、毎日のスイーツ作りをより身軽で失敗のないものにアップデートしてください。 （出典: レンジ チョコ 溶かす（Yahoo!ニュース））
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