香川県の麺文化は、安価な一杯を数分で平らげる「日常食としてのセルフうどん」から、一杯の料理として深く味わう「目的来店型のご馳走麺」へと複線化しています。麺匠くすがみはその最先端を切り拓く象徴的旗艦店です。
【麺匠くすがみをおすすめできる人】
- 単なる麺の硬さだけでなく、小麦の芳醇な香りや出汁の重層的な旨味をじっくり堪能したい人
- ホルモンつけうどんや濃厚鶏白湯など、他店では味わえない独創的な一杯を体験したい人
- セルフ店の慌ただしい雰囲気が苦手で、清潔感のある店内で落ち着いて食事をしたい旅行者や家族連れ
【来店時に慎重な判断が必要な人】
- 「かけうどん1杯200〜300円台でサッと食べて即座に出たい」というスピードと低価格至上主義の人
- 大型観光バスや複数台の大型車で訪れ、広大な専用パーキングを期待している団体客
- 完全なトラディショナル・讃岐うどん（しょうゆ・生醤油・シンプルなぶっかけのみ）しか認めない原理主義的な麺好き
