「日帰り温泉の食事処で、なぜ本格的なとらふぐ料理が看板メニューになっているのか？」——この点について、初来訪者の多くが抱く疑問や「冷凍品の解凍ではないか」といった疑念は、現場の背景を知ることで完全に払拭されます。結論から言えば、敷地内にある専用の養殖プールで地下水を汲み上げ、徹底した水質・水温管理のもとで自ら育て上げた「遠州とらふぐ」を店内で活け締め・調理して提供しているからです。
フグ料理といえば都市部の高級料亭で万単位の予算を要するイメージが一般的ですが、和の湯のお食事処「ひかり」では、中間マージンを完全に排除した産直自給体制により、信じられないほどの適正価格で本格会席が展開されています。透き通るような身の歯ごたえが際立つ「てっさ（刺身）」、旨味が凝縮された熱々の「唐揚げ」、そして出汁を余すところなく吸った「ふぐ雑炊」まで、専門店に勝るとも劣らない鮮度と技術で供されます。あわせて、同じく自家養殖を行っている「すっぽん料理」も滋養強壮の逸品として根強い固定ファンを掴んでいます。
館内の食事処を観察すると、湯上がりに寛ぐ地元客が名物のとらふぐ御膳を日常的に注文する光景が見られます。スーパー銭湯の軽食コーナーという先入観を持って訪れた県外客は、そのクオリティの落差に驚嘆を隠せません。まさに「温泉と高級魚養殖の融合」という、地方創生ビジネスの先駆的成功事例とも言える構造がそこにあります。
