洋食屋クリスマス亭のメニューを開くと、ハンバーグやグラタン、カニクリームコロッケなど、誰もが心躍る洋食の定番が美しく並んでいます。その中でも、初訪問時に絶対に外せない看板メニューが「名物ハヤシライス」です。
同店のハヤシライスは、一般的な甘めのトマトベースとは一線を画します。牛骨や香味野菜を丹念に焼き上げ、じっくりと時間をかけて抽出したフォン（出汁）をベースに、ほろ苦さと深いコクを引き出した漆黒のデミグラスソースがベースです。じっくり煮込まれた牛肉のホロホロとした食感と、玉ねぎの持つ自然な甘みが絶妙なコントラストを生み出しており、一口ごとに重層的な旨味が口いっぱいに広がります。
また、ランチタイムに絶大な人気を誇るのが「オムライス」です。熟練のシェフが絶妙な火入れで仕上げる卵は、表面はなめらかでありながら内側がとろりと半熟状態を保っています。チキンライスの酸味と特製ソースのバランスが計算し尽くされており、世代を問わず愛される完成度です。
そして食事の締めくくりとして外せないのが、カフェタイムやデザートとして注文が殺到する「自家製カスタードプリン」です。昨今流行のなめらか系とは対極にある、卵の力強さをしっかりと感じられるクラシカルな固めのプリンで、ほろ苦くビターに焼き上げられたカラメルソースが大人の贅沢な余韻を演出します。各種料理はテイクアウトにも対応しており、自宅で老舗の味を楽しむファンも少なくありません。
