富良野チーズ工房のもうひとつの大きな柱が、職人気分を味わえる「手作り体験工房」です。観光客が旅の思い出として気軽に参加できるよう、短時間かつ分かりやすいプログラムが体系化されています。
手作り体験のプログラムは主に以下の4種類で構成されています。
- バター作り体験：新鮮な生クリームを専用容器で振って作る手軽なプログラム。出来立ての無塩バターをクラッカーにつけて試食可能（所要時間：約40分）。
- アイスクリーム作り体験：氷と塩の冷却原理を利用し、富良野産生乳から濃厚アイスを練り上げる人気体験（所要時間：約40分）。
- チーズ作り体験：牛乳からモッツァレラ風のフレッシュチーズを作る本格派コース（所要時間：約60分）。
- パン作り体験：生地をこねてオリジナルパンを焼き上げるファミリー向けコース（所要時間：約90分）。
手作り体験の予約状況については、公式サイトを通じた事前Web予約が基本となります。特に旅行ハイシーズンとなる7月〜8月の夏休み期間やゴールデンウィーク、秋の連休は、数週間前から予約枠が埋まる傾向が見られます。当日に空席があれば飛び込み参加も可能ですが、旅程を確実に組むためには旅行出発前の早期予約が鉄則です。
