高松のソウルフード！武内食堂かしわバター丼の魅力と再現レシピの全貌を詳しく解説してご紹介します。

武内食堂の店内に入ると、まず目に入るのがシンプルながら食欲をそそる券売機です。名物のかしわバター丼を筆頭に、バリエーション豊かなガッツリ系メニューが揃っています。

主要メニュー詳細・価格帯（目安）一般的な基準・特徴編集部の見解・評価かしわバター丼（並）750円〜850円前後
（味噌汁付き）一般的な大盛り丼に匹敵するライス量（約350g〜400g）初訪問なら迷わずコレ。卓上の無料カレールーで味変するのが地元流。かしわバター丼（大盛り）並＋100円〜150円前後米500g超、総重量700g超のメガ盛り級ボリューム屈強な胃袋を持つ人向け。タレと脂が米全体に染み渡る圧倒的重量感。かしわオムライス850円〜950円前後かしわバター炒めを卵で包み込んだハイブリッド洋食まろやかな卵のコーティングにより、バター醤油の塩気が絶妙に中和される隠れ人気作。テイクアウト（持ち帰り）各メニュー対応（容器代別途の場合あり）専用容器に熱々の状態で提供冷めてもタレの味が染み込んで美味。自宅で生卵や追いにんにくを追加する楽しみも。

武内食堂の特筆すべき伝統として知られるのが、「無料のセルフカレールー」です。店内の一角に保温ジャーが置かれており、注文した丼の上に自由におたまですくってかけることができます。にんにくと黒胡椒がガツンと効いたかしわバター丼に、甘口寄りの食堂カレーが合流することで、濃厚さが一段とブーストされるという背徳の仕掛けが用意されています。

また、持ち帰り（テイクアウト）の需要も非常に高く、地元客が事前に電話予約をしてオフィスや自宅用に複数個を買い求める姿が日常的に見られます。冷めても肉にタレがしっかり染み込んでいるため、自宅で電子レンジ加熱してビールのお供にするのも通の楽しみ方です。