大手レシピサイトのクックパッドやクラシルでも、「鮭ハラス」を使ったレシピは常に検索上位を獲得している。単なる塩焼きにとどまらず、素材の豊かな脂を活かしたアイデア料理が続々と提案されている。
中でも料理家・栗原はるみ氏の提案するような、和食の基本を大切にしながら現代的なアクセントを加えた一品は絶品だ。焼き上げたハラスに大根おろしとたっぷりのすだちやポン酢を添えたり、香ばしく焼いたハラスをご飯に混ぜ込んだ「ハラスと薬味の贅沢炊き込みご飯」などは、脂の重さを感じさせず最後まで美味しく食べられる。薬味のみょうがや大葉を散らすことで、爽やかな風味が加わり絶品の一皿となる。
