からふね屋珈琲の代名詞としてSNSやテレビメディアを席巻し続けているのが、フライ系具材を大胆に乗せたパフェシリーズです。なかでもからふね屋珈琲のからあげパフェの評判は、「ネタ枠かと思いきやクセになる」「想像を超える一体感」と、驚きをもって受け止められています。
なぜ甘美なパフェの上に揚げたての唐揚げやエビフライ、ロースカツを乗せるに至ったのか。開発の発端は、既存の枠にとらわれないエンターテインメント性と「甘味と塩味の究極の調和」の探求にありました。味わいの構造を味覚生理学の観点から紐解くと、ソフトクリームの上質な乳脂肪分とシロップの糖分が、揚げたてチキンのスパイシーな塩気と香ばしさを包み込み、いわゆる「メープルシロップ×フライドチキン（アメリカ南部のソウルフード）」と同様の味覚相乗効果を生み出しています。
ネット上の口コミや現場検証を総合すると、衣のサクサク感と温冷のコントラストが心地よく、最後まで飽きずに食べ切れる工夫が施されていることが分かります。奇抜さの裏に確かな調理技術が息づいている点こそが、一発屋で終わらず看板商品として愛され続ける理由です。
