これほど優秀な数値を持ちながら、なぜ「すき家のまぐろたたき丼は太る」という噂が囁かれるのでしょうか。その背景には、丼物特有の「炭水化物（糖質）の塊」という構造的盲点が存在します。
すき家まぐろたたき丼糖質に着目すると、並盛の時点で炭水化物は約101gに達します。これは角砂糖に換算して約25個分に相当する糖質量です。すき家の丼物は並盛でも白米が約250g前後盛られており、一般的な茶碗1杯（約150g）を大幅に上回っています。いくらネタが魚肉でヘルシーであっても、この量の精白米を一気に胃へ流し込めば急激な血糖値上昇（血糖値スパイク）を招き、余剰糖質が体脂肪として蓄積されやすくなります。
さらに警戒すべきは「サイズ選びの油断」です。すき家まぐろたたき丼ごはん大盛やすき家まぐろたたき丼特盛を注文した場合、炭水化物は一気に約135g以上へと跳ね上がります。「魚だからヘルシー」「牛丼より軽い」という免罪符に油断し、大盛をかき込んだりサイドメニューの唐揚げや豚汁をセットにしたりすることが、すき家まぐろたたき丼太る理由の正体です。太る原因はまぐろそのものではなく、白米のボリューム感と心理的な緩みにあるわけです。
