イタリアではなく、終戦直後の横浜でGHQの進駐という歴史のうねりの中から誕生したナポリタン。ホテルニューグランドの入江茂忠氏が注ぎ込んだ料理人としての矜持と、センターグリルの石橋豊吉氏が庶民のために編み出したケチャップの知恵が交錯することで、世界に類を見ない日本独自のスパゲッティ文化が花開きました。
歴史の背景を知った上で口にするナポリタンは、単なるノスタルジーを超えた格別の味わいを与えてくれます。洗練を極めたホテルニューグランドのトマトピューレ仕立てと、郷愁を誘うセンターグリルのケチャップ仕立て――横浜の地が育んだ二つのルーツを巡り、その奥深い進化の足跡を五感で確かめてみてはいかがでしょうか。 （出典: ナポリタン 発祥（Yahoo!ニュース））
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