シーフードアレンジで最も頻発している失敗が、「冷たい牛乳や豆乳をそのまま注いでしまう」というミスです。
カップヌードルの油揚げ麺は、90℃以上の熱湯で3分間均一に戻す設計になっています。冷蔵庫から出したばかりの牛乳を熱湯に混ぜたり、ぬるく温めた豆乳を注いだりすると、容器内の温度が急激に下がり、麺に芯が残ってボソボソとした食感になってしまいます。
乳製品やジュースを使用する場合は、必ず耐熱マグカップ等に移し、電子レンジ（600Wで約1分30秒〜2分）で沸騰寸前まで加熱してから注ぐのが鉄則です。また、チーズを入れるタイミングはお湯を注ぐ直前ではなく、3分経過してフタを開けた直後にのせることで、麺の戻りを邪魔せずトロトロの状態を楽しめます。
