Q1：水溶き片栗粉を使わずに卵をふわふわにする方法はありますか？
A1：片栗粉なしでも可能ですが難易度は上がります。スープをしっかりと沸騰させ、火を止める直前の強い対流の中に細く卵を注ぎ、決してかき混ぜずに余熱で固めることで、ある程度のふんわり感を維持できます。ただし、安定した浮遊感と透明度を求めるなら少量のとろみ付けが最も確実です。
Q2：卵スープが酸っぱくなってしまう原因は何ですか？
A2：鶏ガラスープの素自体の劣化（酸化）や、隠し味として入れた酢の熱揮発不足、あるいは具材のトマトの酸味が強く出すぎているケースが考えられます。微量の砂糖（ひとつまみ）やごま油を加えることで酸味の角を和らげることができます。
Q3：作り置きや再加熱は可能ですか？
A3：卵スープは再加熱すると卵に火が通り過ぎて固くなり、ボソボソとした食感に変化してしまいます。基本的には作り立てを消費するのが理想です。温め直す場合は、沸騰させずに弱火で静かに温める程度に留めてください。
