「ハーブは生命力が強いから、どれを一緒に植えても元気に育つ」という認識は、家庭菜園における最大の落とし穴です。ハーブの原産地は、乾燥した石灰岩質の斜面から湿潤な林床、肥沃な川沿いまで多岐にわたり、求める土壌湿度や日照要求量が根本から異なります。
寄せ植えが急速に崩壊する最大の理由は、「水やりのジレンマ」にあります。乾燥したカラカラの土壌を好む地中海沿岸原産のハーブと、常に適度な湿り気を欲するハーブを同居させると、どちらか一方の生育適正に合わせた水やりを行った瞬間、もう一方が根腐れを起こすか、水分不足で枯死する二者択一の破綻に追い込まれます。
その中でも、園芸愛好家の間で「最悪の選択」として警鐘が鳴らされ続けているのが、ミント寄せ植え危険理由の筆頭に挙げられるミント類の混植です。ペパーミントやスペアミントに代表されるシソ科ハッカ属は、強靭な地下茎（ランナー）を縦横無尽に伸ばします。同じ鉢に植えられた他のハーブの根系をわずか2〜3か月で完全に包囲・圧迫し、土中の養分と水分を独占して窒息死させてしまうのです。
さらに見落とされがちなのが、土壌の酸性度（pH値）の対立です。ラベンダー寄せ植え組み合わせを検討する際、フレンチラベンダーやイングリッシュラベンダーはpH6.5〜7.5の弱アルカリ性から中性を好みます。一方で、ベリー類や一部の好酸性ハーブは弱酸性土壌（pH5.5〜6.0）を要求するため、同一の培養土内ではどちらかが微量要素を吸収できずに生理障害を起こし、葉先から枯れ上がっていきます。
