検索エンジンで店名を打ち込むと表示される「キチキチ オムライス まずい」というネガティブワード。この噂の震源地を探るべく、国内の大手グルメレビューサイト（食べログ、Googleマップ、Retty）やSNS、掲示板に投稿された数百件の口コミを精査・分類すると、興味深い構造が浮き彫りになります。
低評価をつけている層の意見を分析すると、その多くは「料理そのものが不味くて食べられない」と主張しているわけではありません。不満の核心は「数カ月前から待ち構えて予約を取り、高額な料金を支払った割には、味自体は昔ながらのオーソドックスな洋食オムライスだった」という、極端に跳ね上がった期待値との落差です。
具体的な味の設計に目を向けると、幸村シェフが手掛けるデミグラスソースは、牛骨や香味野菜を長時間じっくり煮込んだ本格派のクラシックスタイル。市販のケチャップや砂糖を多用した甘みの強い大衆的なオムライスに慣れ親しんだ層からは、「苦みが強い」「コクよりも酸味や香ばしさが勝っていて好みが分かれる」と受け取られる傾向があります。
さらに、幸村シェフのパフォーマンスがあまりにも視覚的エンターテインメントとして完成されているため、「料理ではなく見世物ではないか」というバイアスが働き、純粋な味覚探求派のハードルを異常なまでに引き上げてしまっている側面は否めません。しかし、熟練の職人技で仕上げられたチキンライスのパラパラ感と、極限まで火入れを計算された卵の滑らかさは、プロの洋食技術として極めて高い水準にあります。
