Q1：まな板が反ってガタつくようになってしまいました。元に戻す方法はありますか？
A1：木材の表裏で水分バランスが崩れていることが原因です。反って凹んでいる側（乾いている側）に濡れ布巾を当ててしばらく置くか、凹面を下にして風通しの良い場所に置くことで、水分の均一化が進み自然と元に戻ることがあります。それでも直らない深い反りは、削り直し業者による平面研磨が必要です。
Q2：生肉や生魚を切るのが衛生的に不安です。どう使い分けるべきですか？
A2：表と裏で「野菜用」「肉・魚用」をマークや木目で明確に使い分けるのが基本です。また、生肉や魚を切る際だけまな板の上にクッキングシートや牛乳パックを開いたものを敷くか、薄型のプラスチックシートまな板を重ねて使用すると、木へのドリップ染み込みを完全にブロックできます。
Q3：オリーブオイルをまな板に塗ってしまったのですが、どうすればいいですか？
A3：オリーブオイルは固まらない不乾性油のため、そのままにしておくと酸化して臭いが出ます。一度クレンザーや中性洗剤とタワシで表面をしっかり洗い流して脱脂し、数日間しっかり陰干ししてください。油分が抜けて木肌がカサついたら、改めて乾性油（亜麻仁油やえごま油）で油ならしを行ってください。
Q4：普段の保管で、引き出しやシンク下の扉の中にしまっても大丈夫ですか？
A4：完全に乾ききる前に密閉された収納スペースへしまうのは厳禁です。湿気がこもり、短期間で黒カビが繁殖する原因になります。まな板スタンドを使い、キッチンの作業台やオープンラックなど風通しの良い日陰に常時立てて保管するのが理想的です。
