SNSや料理コミュニティにおける実際の声をリサーチすると、天かすに対する認識の変化が浮き彫りになります。
「天ぷらのついでに買ったものの、2回目以降の使い道が分からず賞味期限切れで捨てていた」という過去の失敗談に対し、近年では「みそ汁や納豆にパラパラ入れるだけで劇的に旨くなる」「お好み焼き粉がなくてもキャベツと卵と天かすで立派な粉もん風焼きができる」といった天かす大量消費のアイデアが数多く共有されています。
一方で、「天かすの種類によって仕上がりが大きく異なる」という点も見落とせません。スーパーで安価に販売されているプレーンな白天かすはクセがなく調味料を吸いやすい一方、天ぷら専門店や総菜売り場で手に入る「いか天入り揚げ玉」や「エビ風味の揚げ玉」は、それ自体に強烈な魚介出汁が含まれており、料理の旨味を2段階引き上げる隠し味になります。
