六本木エリアといえば、客単価1万円を超える高級レストランや敷居の高い会員制バーが集中する特別な街です。その中にあって、六本木 隠れ家イタリアンバルとして圧倒的なリピート率を誇るのが東京バルAjito六本木です。同店が長年にわたり熱烈な支持を受ける最大の理由は、「圧倒的な非日常感（隠れ家性）」と「日常使いできる驚異のハイコストパフォーマンス」の見事な融合にあります。
店舗は都営大江戸線・東京メトロ日比谷線の六本木駅7番出口から徒歩わずか2分という好立地にありながら、大通りの喧騒を一本入った路地裏のビルにひっそりと佇んでいます。エントランスをくぐると、外の雑踏を忘れさせる温かみのある木目調のインテリアと柔らかな間接照明が広がり、まさに店名である「アジト（隠れ家）」そのものの世界観が完成されています。
公式発表資料や運営元である株式会社LIVE CREATEの展開方針からも見て取れる通り、同店は「肩肘張らずに高品質な料理とワインを浴びるように楽しめる空間」を一貫して追求しています。旬の食材を大胆に取り入れ、四季ごとに刷新されるグランドメニューは、訪れるたびに新しい発見を提供し、流行に敏感な港区ワーカーや大人のカップルの心を掴んで離しません。
