訪問時に最も気になるのが、現地の待ち時間と混雑の回避策です。葉山鳥ぎん本店では、混雑緩和のため店頭の発券機による順番受付システムを導入しており、発券後はQRコードからリアルタイムで待ち組数を確認できます。
一般的な席予約に関しては、混雑する土日祝日のランチピーク帯などは受付を制限している場合があるため、基本的には当日来店順での案内が中心となります。平日の特定時間帯やコース利用時など、予約条件の詳細は事前に店舗へ電話確認しておくのが確実です。
混雑をスマートに避けるための狙い目は、開店直後の11時台前半、またはランチラッシュが落ち着く15時から16時半頃のアイドルタイムです。通し営業を行っているため、少し時間をずらして訪れるだけで待ち時間を大幅に短縮できます。
