SNSや口コミサイト（X、Instagram、Googleマップ、知恵袋）に寄せられた数百件の生の声と、現地での実地調査から浮かび上がった利用者のリアルな評価を検証します。
【絶賛されている点】
利用者の多くが口を揃えるのは、「五感すべてを刺激される圧倒的な世界観」です。「焙煎機の音と香ばしい香りが漂う中で飲むサイフォンコーヒーは格別」「プリンチのコルネッティ（クロワッサン）のサクサク感とバターの香りは都内トップクラス」といった声が目立ちます。また、3階「アリビアーモ バー」で提供される「東京 ポアマイスター」などの独創的なカクテルは、大人のデートスポットとしても極めて高い評価を得ています。
【不満・課題として挙がる点】
一方で、現場における最大のストレス要因として指摘されているのが「入店後の席取りと注文の二重待ち」です。整理券で呼び出されて入店できても、店内は常に満席に近く、自力で空席を探さなければなりません。席を確保した後に今度は各階の注文レジで10〜15分ほど並ぶ必要があり、「整理券で待った後も落ち着かない」という不満の声が一定数存在します。
さらに、客単価が2,000円〜3,500円程度と一般的なカフェの2倍以上に達するため、「日常使いのスタバ感覚で行くと価格差に驚く」というギャップも報告されています。
