旅のもう一つの醍醐味である食事も、妥協がない。地元・小諸や信州の豊穣な大地が育んだ新鮮な野菜、地元の清流で育った川魚、旨味が凝縮された信州牛など、厳選された食材が食卓を彩る。
派手な見た目だけに頼らず、素材本来の味わいを引き立てる繊細な出汁使いと丁寧な仕込み。四季折々のテーマに沿ってメニューが変わるため、いつ訪れても新鮮な驚きがある。地元の蔵元が醸す地酒とのペアリングも絶品で、一口ごとに信州の風土が口いっぱいに広がる感覚を楽しめる。
旅のもう一つの醍醐味である食事も、妥協がない。地元・小諸や信州の豊穣な大地が育んだ新鮮な野菜、地元の清流で育った川魚、旨味が凝縮された信州牛など、厳選された食材が食卓を彩る。
派手な見た目だけに頼らず、素材本来の味わいを引き立てる繊細な出汁使いと丁寧な仕込み。四季折々のテーマに沿ってメニューが変わるため、いつ訪れても新鮮な驚きがある。地元の蔵元が醸す地酒とのペアリングも絶品で、一口ごとに信州の風土が口いっぱいに広がる感覚を楽しめる。