Q1：ミニトマトのヘタを取るタイミングは、洗う前と洗った後のどちらが良いですか？
A1：洗う前に取るのが正解です。ヘタをつけたまま洗うと、ヘタの隙間に汚れや雑菌が残るだけでなく、洗った後に水滴がヘタの根元に溜まって乾燥させにくくなります。ヘタを取ってから全体をしっかり水洗いし、ヘタの跡の窪みまで完全に水分を拭き取るのが最も衛生的な手順です。
Q2：緑色が残っている未熟なミニトマトは、どのように保存すべきですか？
A2：未熟なミニトマトは冷蔵庫に入れず、直射日光の当たらない風通しの良い室内（15〜20℃前後）で常温保存してください。冷やすと追熟が完全にストップしてしまいます。ペーパータオルを敷いたカゴや平皿に重ならないよう並べて数日置くと、エチレンの働きで自然に赤く熟し、甘みとリコピンが増加します。全体が赤く色づいてから野菜室に移してください。
Q3：皮が破れて割れてしまったミニトマトも同じように保存できますか？
A3：割れてしまったミニトマトは、他のトマトと一緒に通常保存してはいけません。割れ目から果汁が漏れ出し、数時間から1日足らずでカビが発生して周囲の健康な実まで巻き添えにします。割れた個体はその日のうちに生食するか、傷んだ部分を取り除いて加熱調理に回すか、あるいはラップに包んで即座に冷凍保存へ回してください。
