ホテルポールスター札幌を語る上で欠かせないのが、1階レストランで提供される料理の質の高さです。宿泊予約サイトのホテルポールスター札幌の朝食口コミを精査すると、「品数が多すぎず一品ごとの完成度が極めて高い」「朝から北海道の旬を余すことなく味わえる」といった熱量の高い声が目立ちます。
朝食バイキングでは、道産米の炊きたてご飯、近海で獲れた魚介の焼き物、地元契約農家から届く新鮮野菜のサラダバー、北海道産牛乳や乳製品など、厳選された食材が並びます。業務用加工品に頼らず、出汁の引き方から丁寧に行う和食の仕立てや、手作りの総菜類は、連泊利用の宿泊客からも「胃に優しく飽きが来ない」と絶賛されています。
また、地元客で連日賑わいを見せるホテルポールスター札幌のランチビュッフェも見逃せません。シェフが目の前で調理するライブキッチンコーナーや、季節ごとのテーマフェア、本格的なデザートコーナーなど、シティホテル水準の味わいをリーズナブルに楽しめると評判です。かつて親しまれたレストラン「オウラ」の時代から脈々と受け継がれる洋食調理の確かな技術と、現代的なヘルシー志向が融合し、ママ友会からビジネスランチまで幅広い層に重宝されています。
