2026年のヒット予測最前線：行列が絶えない「次世代和菓子」の正体と、日本の食文化が迎える新たな転換点にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

老舗の和菓子店がひしめく日本において、新しいブランドが受け入れられるのは容易ではない。しかし、彼らは歴史を否定するのではなく、先人たちが築き上げてきた技術への深い敬意をベースにしている。温故知新の精神を体現し、時代に合わせたチューニングを施すこと。それこそが、私たちが今目撃している、新しい食文化の誕生の瞬間なのだ。 （出典: 十 菓（Yahoo!ニュース））