讃岐うどんの最高峰「はゆか」が2026年に見せる新たな挑戦！行列が絶えない地元の名店が国内外で今、再び脚光を浴びる理由の総合ガイドをお届けします。専門的な知識が詰まっています。

近年の讃岐うどん界隈では、喉越しを重視した細麺や、創作系の進化派うどんがトレンドを牽引してきた。しかし、2026年に入り、食のトレンドは急速に「原点回帰」へと舵を切っている。その中心にいるのが、噛みごたえ抜群の極太麺を提供するこの店だ。

時代の変化に流されず、小麦の旨味を最大限に引き出す伝統的な製法を守り続ける姿勢。これこそが、本物を求める現代の食通たちに深く刺さっている。一口噛んだ瞬間に押し返すような弾力は、他では決して味わえない唯一無二の体験だ。