Q1：じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は使っても大丈夫ですか？
A1：絶対にそのまま使用しないでください。じゃがいもの芽や緑色の皮には「ソラニン」や「チャコニン」といった天然毒素が含まれており、食中毒の原因になります。緑色の部分は皮を厚めに剥き、芽は根元から完全にくり抜いてから調理してください。
Q2：揚げている最中にチップスが丸まってクシャッとなってしまいます。
A2：スライスの厚みが0.8mm以下と薄すぎるか、油の温度が高すぎて表面だけが急激に縮んでいる可能性があります。スライサーの厚みを1.0mm程度に設定し、投入直後は160℃の低温でじっくり揚げることで平らな形状を保ちやすくなります。
Q3：電子レンジ調理でじゃがいもが焦げてしまいます。
A3：電子レンジは水分が抜けた部分から急激に温度が上昇するため、加熱ムラが起きやすい性質があります。3分を経過したあたりから庫内を頻繁に確認し、色づいたものから順次取り出すか、加熱出力を500Wに落として調整してください。
