Q1：冷やし中華のタレをそのまま使ってラーメンサラダを作れますか？
A1：市販の冷やし中華のタレだけでは油分と濃度が足りず、生野菜の水分で味が薄まり水っぽくなってしまいます。冷やし中華のタレを使う場合は、マヨネーズやすりごま、ごま油を各大さじ1程度混ぜ合わせて乳化させると、野菜にしっかり絡むラーメンサラダ専用ダレへと美味しくアレンジできます。
Q2：麺が伸びたり固まったりしない茹で方のコツはありますか？
A2：袋の表示時間より30秒ほど長めに茹でた後、流水でぬめりをしっかり取り、最後に氷水で一気に締めると強いコシが生まれます。ザルに上げた後はキッチンペーパー等で水気を限界まで切り、ごま油（小さじ1）を麺全体に手早く絡めておくことで、時間が経っても麺同士がくっつきません。
Q3：北海道の給食で出されるラーメンサラダはどんな具材・味付けですか？
A3：給食では衛生管理の観点から加熱した野菜（茹でたキャベツ、人参、もやし、きゅうり）が使われることが多く、具材にはハムやコーン、わかめが定番です。タレは子どもが食べやすいよう、すりごま、醤油、酢、砂糖、植物油をバランスよく合わせた甘酸っぱい中華風ごま醤油味が主流です。
