えのけんラーメンのメニュー表を開くと、醤油、塩、つけ麺、炒飯など豊富な町中華ラインナップが並びますが、訪れる客の多くが注文するのが「味噌ラーメン」と「手包み餃子」です。
味噌ラーメンは、特製ブレンドの赤味噌と白味噌をベースに、ニンニクや生姜などの香味野菜、独自の調味料を絶妙な比率で調合したタレが味の決め手です。そこに強火で炒めた野菜の旨みが溶け出した熱々のスープを注ぎ、スープをしっかりと持ち上げる中太縮れ麺を合わせます。シャキシャキとした食感を残した野菜とモチモチとした麺のコントラストは、一度啜れば箸が止まらなくなる中毒性を秘めています。
サイドメニューの枠を超えて主役級の人気を誇るのが、香ばしく焼き上げられた餃子です。一般的なラーメン店の餃子よりもひと回り大きく、厚みのある皮の中に豚肉とたっぷりのキャベツ、ニラを詰め込んでいます。パリッと焼き上がった底面とモチっとした皮を噛み破ると、中からニンニクの効いたジューシーな肉汁が溢れ出し、白米やビールとの相性も抜群です。
辛党の常連から圧倒的な支持を集める「スタミナラーメン」や、香ばしいラードの風味が効いた「チャーハン」など、どの料理も期待を裏切らないクオリティに仕上がっています。
