メディア露出によって一躍時の人となった加藤さんですが、2026年現在もファミリーマートの商品本部において重要な責務を担っています。かつてはおむすびや弁当など特定カテゴリの直接的な主担当として試作と改良を繰り返す姿が印象的でしたが、現在ではその実績と商品開発力が評価され、より広範な商品群を統括するポジションへとステップアップを果たしています。
大手コンビニチェーンにおける商品開発サイクルは年々短期化しており、原料高や消費者の節約志向、健康志向への対応など、求められる要求水準は極めて高くなっています。加藤さんは自ら培った「妥協のない味作り」のノウハウを組織全体に共有し、若手開発者の指導にあたるなど、ファミマの味の屋台骨を支えるキーパーソンとして不可欠な存在です。
