初めて訪れるなら、職人の技を余すところなく堪能できるおまかせコースが最もおすすめです。旬の野菜焼きや先付け、その日一番の仕上がりを見せる希少部位までがバランスよく組み込まれており、銀座の一等地でありながら価格以上の満足感を味わえます。
アラカルトや追加注文で絶対に押さえておきたい名物串は以下の通りです。
- 特選レバー：臭みが一切なく、フォアグラのようにとろける濃厚な口当たりが絶品。
- つくね（塩・タレ）：軟骨のコリコリとした食感と肉の旨味が凝縮された、職人の手仕込みが光る逸品。
- ささみ（わさび添え）：レア感を絶妙に残した火入れで、しっとりとした柔らかさが際立つ人気メニュー。
- ねぎま：香ばしく焼き上げたネギの甘みと地鶏のジューシーな脂が抜群のハーモニーを生み出す王道串。
おまかせコースの予算目安は8,000円〜15,000円前後（ドリンク代別）となっており、厳選された日本酒やワインとのペアリングを楽しむ客で連日賑わっています。
