地域屈指の人気店である以上、避けて通れないのが行列と待ち時間です。編集部が収集した来店動向データによると、土日・祝日のランチタイム（11:45〜13:30）および夕食時（18:00〜19:30）には、店内受付システムで30分から最長60分以上の待ち時間が日常的に発生しています。とんかつ政ちゃん牡丹山店の営業時間（基本昼11:00〜15:00／夜17:00〜21:00、L.O.各30分前）の中で、最も混雑を避けやすいゴールデンタイムは「平日および休日の開店直後（11:00〜11:20）」または「ランチ後半（13:45〜14:15）」です。
ここで重要なのがとんかつ政ちゃん牡丹山店の予約可否です。基本的に通常営業時の席予約は受け付けておらず、来店順に店頭の発券機で整理券を受け取るシステムが採用されています。そのため、満席時に店頭で無為に時間を過ごすのは得策ではありません。
そこで真価を発揮するのが、とんかつ政ちゃん牡丹山店のテイクアウト（持ち帰り弁当）です。店内飲食が1時間待ちの状況であっても、持ち帰り弁当は「電話での事前予約」が可能です。受け取り希望時間を指定して注文しておけば、専用カウンターで待たされることなくホカホカのタレかつ弁当を受け取ることができます。
SNSや口コミサイトの実食レポートでも「時間が読めない出張時は事前に電話注文して新幹線内で食べた」「自宅に持ち帰っても衣がベチャつかず、秘伝ダレが染みたご飯が冷めても美味しかった」といった絶賛の声が多数確認できます。冷めても米とタレの馴染みが良く、パサつかないのは、新潟県産米の質の高さと衣の薄さがあるからこその強みと言えます。
