鶏肉のクリーム煮を主菜に据える際、全体の味のバランスを整える献立・副菜の選定が重要です。クリーム系は油脂と乳成分が主役になるため、副菜には酸味や歯ごたえのある野菜を合わせるのが定石です。
- おすすめ副菜1：キャロットラペやトマトと紫玉ねぎのマリネ（酸味で口の中をリフレッシュ）
- おすすめ副菜2：グリーンサラダ＋レモンドレッシング（ビタミンC補給と食感のコントラスト）
- おすすめスープ：コンソメベースの具だくさんミネストローネ（トマトのグルタミン酸と酸味がベストマッチ）
また、ソースが余った場合はパスタへのリメイクが最適です。茹でたパスタと茹で汁大さじ2をフライパンの残ったクリーム煮に加え、黒胡椒と粉チーズをひと振りして中火で手早く乳化させるだけで、驚くほど本格的なチキンクリームパスタが完成します。
