東京都調布市のラーメン激戦区にあって、頭ひとつ抜けた存在感を放ち続ける「中華そば しば田」。その名声は国内にとどまらず、ミシュランガイド東京のビブグルマンに幾度も選出され、食べログ ラーメン 百名店の常連としても不動の地位を築いています。
しば田の最大の強みは、徹底的に磨き抜かれたスープの構成力にあります。地鶏と合鴨から丁寧に抽出した出汁に、厳選された数種類の生醤油をブレンドしたカエシを融合。器から立ち上る鶏油と鴨油の香ばしさは、一口啜るだけで味覚を支配するほどのインパクトを持ちます。「中華そばしば田の評判や口コミ」をリサーチしても、多くのファンが「醤油ラーメンのひとつの完成形」と評する理由は、この研ぎ澄まされた出汁の旨味と醤油の芳醇な余韻にあります。
