せっかく大量に作った常備菜ですから、数日間にわたって美味しく食べ切りたいところ。清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存すれば4〜5日は持ちますが、小分けにしてラップで包み、冷凍保存すれば約3週間はそのクオリティを維持できます。
もし少し味が濃くなってしまったり、日数が経って余ったりした場合は、迷わずアレンジに回しましょう。溶き卵に混ぜてふんわり焼き上げる「ひじき入り卵焼き」や、温かいご飯に混ぜ込んでごま油を垂らす「ひじき混ぜご飯」、さらにはマヨネーズと和えてサンドイッチの具にするなど、可能性は無限大です。
