長年レギュラー・ゲストとして出演を続ける「秘密のケンミンSHOW」をはじめとするバラエティ番組では、地方の郷土料理やご当地グルメに対する深い造詣を発揮している。ただ食べるだけでなく、その土地の歴史や外食産業が抱える背景にまで思いを馳せる姿勢は、共演者やスタッフからも絶大な信頼を寄せられている。
日本の外食産業が様々な変化に直面する中でも、現場の料理人や店主への敬意を絶対に忘れない。彼のリアクション一つで一躍行列店となった地方の名店は数知れず。食を通じた地域活性化の担い手としても、その功績は極めて大きいと言えるだろう。
