銀座「泰明庵」完全攻略！牡蠣そばの絶品裏メニューと穴場時間を徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

多くの人にとって蕎麦屋であると同時に、最高の居酒屋として機能している点も忘れてはならない。正午を過ぎる頃には、冷やしトマトやタコブツ、季節の刺身をアテに、蕎麦焼酎の湯割りや吟醸酒を嗜む客の姿があちこちで見られる。

板前が腕を振るう酒の肴は、本格的な日本料理の料亭にも引けを取らないクオリティだ。サクサクの天ぷら、脂の乗った焼き魚、出汁の染みた煮込み料理など、どれを頼んでも酒が進む。締めにはもちろんだし香る熱々の蕎麦。この至福のリレーこそが、大人の贅沢な時間を演出してくれる。