栄養学的な観点からも、この食材のポテンシャルは極めて高い。日本こんにゃく協会の発表データによると、こんにゃくやしらたきの主成分である「グルコマンナン」は、水溶性食物繊維が非常に豊富に含まれている。胃の中で膨らみ腹持ちを良くするだけでなく、整腸作用や血糖値の急上昇を抑える効果が期待できる。
単なるカロリーオフ食品という枠を超え、腸内環境を整えながら健康的なボディラインを目指せる点が支持されている。麺をすする満足感を得ながら、摂取カロリーを通常の麺類の数分の一に抑えられることが、リバウンドを防ぐ最大の武器となるのだ。
